Chan Kee Roasted Goose

深井陈记烧鹅

深井陈记烧鹅被誉为香港深井做烧鹅的始祖、
历史最悠久的烧鹅专家之一,
为食品爱好者提供精选的传统烧味美食。




深井陈记烧鹅屹立深井近四十载,为深井首家烧鹅专门店,是香港深井做烧鹅的始祖之一,八十年代打响名堂令烧鹅成为「深井」的同义词。从一九七九年在深井第一间陈记烧鹅专门店後不断发展,现时专门店遍布香港、中国及澳门。


承传传统 宣扬地道美食文化

香港的广东式烧味世界驰名,而众多烧味之中最具香港风情的必定是烧鹅,只因一提到吃地道烧鹅,大家都会想到往深井去,而讲到深井烧鹅,深井陈记可谓无人不知,乃「烧鹅的代名词」。。



深井陈记於一九四十年代未期从中国广东省潮州移民紥根於香港新界深井,黙默耕云食肆逾半世纪,其间在一九七零年代尾,陈氏重整旗鼓,从烧味中鋭意发展深井秘製烧鹅,誉满港、中、外,驰名品牌誉满港、中、外,深受本地和海外食客推崇的「烧鹅名店」。

鹅肉含有人体必需的各种氨基酸,组成跟人体接近,兼具优质的全价蛋白质,脂肪含量又较低,而且不饱和脂肪酸的含量高,难怪鹅肉於二零零二年被联合国粮农组织列为廿一世纪重点发展的绿色食品之一。深井陈记比联合国粮农组织更具眼光,知道鹅肉的好处,早在四十多年前就专心一意钻研製作最优质美味的烧鹅。



坚持多年手艺严格遵守

能够烧製出皮薄香脆肉甘美,吃起来嫩滑不乾的烧鹅,全赖深井陈记叁代以来承传的好手艺,而一切源自挑选优质靓鹅开始。深井陈记多年来坚守严格的要求,选出九十天大的鹅只加以观察和控制餵饲,拣选合适的鹅只後送至烧製。为保新鲜,深井陈记坚持鹅只由屠宰、醃製、风乾、烧製完毕到上桌享用,全程不会超过十六小时;而经祖传秘方醃製,以及烧製过程中於烤炉内放置火石,令鹅只可均衡受热,达至皮脆肉酥但不失嫩滑的口感。功夫之考究、执着,令深井陈记烧鹅可以成为「烧鹅的代名词」!


烧鹅原材选自广东、广西省的特产「乌鬃鹅」品种,肉纹色浅肉嫩,皮薄肉滑多汁,配合秘製香料内窿调味,专业烧味厨师精巧烧烤技术,泡製新鲜明炉烧鹅,皮香肉滑,美味至极。品嚐时,可选择以原烧烤内窿烧鹅汁,或配以潮州梅子酱进食,效果各有千秋。
主理人说:「我家由五十年代做大排档起家,到七十年代转营烧鹅,乃深井第一家烧鹅专门店,此後深井的烧鹅店愈开愈多,更带动了『食烧鹅,入深井』的潮流,我们深井陈记可谓居功不少。能够成为香港极具代表性的美食,深井陈记烧鹅凭藉「坚持」、「专注」、「勤奋」的「香港精神」,打出一片天。」


店 舖 资 料

  • 总店

    深井|青山公路48号陈记商业中心地下
    订座电话:+852 2416 8893
    营业时间:11:00am – 11:00pm (星期一至日)


  • 老店

    深井|青山公路深井村63号地下
    订座电话:+852 2491 0722
    营业时间:11:00am – 11:00pm (星期一至日)



  • 分店

    旺角|新填地街427-427A号地舖
    旺角|新填地街393-395号地舖
    将军澳|PopWalk2天晋汇II期1楼127号舖

    澳门|新濠天地苏濠二楼SOHO Level2



  • 加盟店

    中环|德已立街18号业丰大厦2楼208室
    土瓜湾|欣荣花园地下37-38号舖
    油塘|高超道38号大本型3楼大食代308-312号舖

    珠海市|香洲区渔湾路29号城建海韵城
    東莞市|海德第一囯际汇一城A区2楼



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深井陈记烧鹅有限公司
香港深井青山公路48号陈记商业中心地下

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